Name: Sucuklu Yumurta (Jajka z turecką kiełbasą)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 4 uncji sucuk (turecka suszona wołowina), pokrojony w plastry o grubości 1/4 cala (6 mm); najbliżej pasuje hiszpańska chorizo wędzona na sucho; 4 duże jajka; 1 średni pomidor, pokrojony w plaster; 1 mała papryka zielona, turecka sivri lub cubanelle, pokrojona w pierścień; 1 łyżeczka oliwy z oliwek, tylko jeśli kiełbasa jest bardzo chuda; 1 uncja sera kaşar, startego; mozzarella lub łagodny cheddar to zamiennik; opcjonalne; ½ łyżeczki pul biber (pieprz aleppo), do posypania; 1 szczypta czarnego pieprzu; 2 plastry chrupkiego chleba, do maczania; 2 gałązki natki pietruszki, posiekanej, opcjonalne

Sucuklu Yumurta (Jajka z turecką kiełbasą)

Sucuklu yumurta to tureckie śniadanie z jajkami smażonymi w przyprawionym czerwonym tłuszczu, który wydziela sucuk, czosnkowa, suszona wołowina. Podawane z patelni z chlebem i pomidorem, to sycący początek dnia.

Czas całkowity

20 min

Przygotowanie

10 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

573 kcal

Metoda

Pokrój sucuk w plastry o grubości około 1/4 cala (6 mm), a pomidora i paprykę zieloną pokrój w plastry lub pierścienie.
Podgrzej 10-calową patelnię na średnim ogniu (około 325°F / 165°C), dodaj oliwę z oliwek tylko jeśli kiełbasa jest chuda, ułóż sucuk w jednej warstwie i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż krawędzie zrumienią się, a plastry uwolnią czerwony, przyprawiony tłuszcz.
Przesuń sucuk na brzegi, dodaj pierścienie papryki do środka i smaż przez 2 minuty, aż zaczną mięknąć.
Dodaj plastry pomidora i smaż przez 2 minuty więcej, aż zmiękną i wypuszczą sok.
Utwórz cztery dziury w mieszaninie, rozbij jajko w każdej, dopraw białka czarnym pieprzem, przykryj patelnię i smaż na średnio-niskim ogniu przez 3 do 5 minut, aż białka będą nieprzezroczyste i zastygłe, ale żółtka nadal się trzęsą.
Posyp startym kaşarem jajka i przykryj na około 1 minutę, aż się rozpuści, następnie posyp pul biber i pietruszką.
Podawaj bezpośrednio z patelni z chlebem i dodatkowym pomidorem, maczając chleb w płynnych żółtkach i przyprawionym tłuszczu.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 573
Białko: 34g
Węglowodany: 22g
Tłuszcz: 38g
Błonnik: 2g

Białko 24%16% węglowodanówTłuszcz 60%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · śniadanie · jajka · kiełbasa · jedna patelnia · brunch

Sucuklu Yumurta (Jajka z turecką kiełbasą)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać