Bahan-bahan
Porsi
−
2
+
Reset
4 oz sucuk (sosis sapi kering Turki) , iris 1/4 inci (6 mm) tebal; chorizo Spanyol kering adalah pengganti terdekat
Ganti
4 besar telur
Ganti
1 sedang tomat , iris menjadi bulatan
1 kecil paprika hijau , sivri Turki atau cubanelle, iris menjadi cincin
1 sdt minyak zaitun , hanya jika sosisnya sangat rendah lemak
Ganti
1 oz keju kaşar , parut; mozzarella atau cheddar mild adalah pengganti; opsional
½ sdt pul biber (lada Aleppo) , untuk ditaburkan
Ganti
1 sejumput lada hitam
Ganti
2 irisan roti renyah , untuk celupan
2 tangkai peterseli , cincang, opsional
Ganti
Peralatan
10-inci wajan dengan tutup, spatula silikon
Salin daftar belanja
Metode
Iris sucuk menjadi bulatan tebal sekitar 1/4 inci (6 mm), dan potong tomat serta paprika hijau menjadi bulatan atau cincin. Panaskan wajan 10-inci di atas api sedang (sekitar 325°F / 165°C), tambahkan minyak zaitun hanya jika sosisnya rendah lemak, lalu letakkan sucuk dalam satu lapisan dan goreng selama 3 hingga 4 menit per sisi hingga tepinya renyah dan irisan mengeluarkan lemak merah berempuk. Dorong sucuk ke tepi, tambahkan cincang paprika ke tengah, dan masak selama 2 menit hingga mulai melunak. Tambahkan irisan tomat dan masak selama 2 menit lagi, hingga melunak dan mengeluarkan sari. Buat empat celah dalam campuran, pecahkan satu telur ke setiap celah, bumbui putih telur dengan lada hitam, tutup wajan, dan masak di atas api sedang-rendah selama 3 hingga 5 menit, hingga putih telur buram dan padat tetapi kuning telur masih bergetar. Taburkan kaşar parut di atas telur dan tutup selama sekitar 1 menit hingga meleleh, lalu taburi dengan pul biber dan peterseli. Sajikan langsung dari wajan dengan roti dan tomat tambahan, celupkan roti ke dalam kuning telur yang cair dan lemak berempuk.
Gizi per sajian
Kalori 573
Protein 34g
Karbohidrat 22g
Lemak 38g
Serat 2g
Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.
turki · sarapan · telur · sosis · satu wajan · brunch
