Name: Çılbır (Trứng luộc chín với sữa chua tỏi)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 cốc sữa chua nguyên kem không đường, kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Hy Lạp đã lọc; sữa chua loãng cần được lọc qua rây trước; 1 tép tỏi, băm nhỏ; ¼ tsp muối, chia làm nhiều lần; 4 quả trứng lớn, tươi nhất có thể, để lòng trắng giữ được hình dạng; 1 thìa canh giấm trắng, cho nước chần trứng; 3 muỗng canh bơ; 1 thìa cà phê pul biber (ớt Aleppo), ớt paprika ngọt với một chút ớt bột đỏ là một lựa chọn thay thế; ½ thìa cà phê bạc hà khô, tùy chọn; 2 lát bánh mì giòn, nướng; 1 nhúm hạt tiêu đen, xay tươi

Çılbır (Trứng luộc chín với sữa chua tỏi)

Çılbır là bữa sáng của Thổ Nhĩ Kỳ với trứng chần đặt trên lớp sữa chua tỏi đặc và hoàn thiện với bơ chiên sizzling cùng ớt Aleppo. Sữa chua mát, chua nhẹ, lòng đỏ chảy và bơ gia vị ấm tạo nên một đĩa ăn phong phú, cân bằng.

Tổng thời gian

20 min

Chuẩn bị

10 min

Nấu

10 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

456 kcal

Phương pháp

Khuấy tỏi băm và một nửa lượng muối vào sữa chua cho đến khi mịn, để nghỉ 10 phút để tỏi bớt hăng, sau đó trải đều thành một lớp dày trên hai đĩa.
Điền một nồi sâu đáy rộng với khoảng 3 inch (7 cm) nước, thêm giấm, và đun đến khi sôi nhẹ (khoảng 185°F / 85°C), với các bong bóng nhỏ nổi lên nhưng không sôi sục.
Đập từng quả trứng vào một chiếc cốc nhỏ, từng quả một, để bạn có thể trượt nó nhẹ nhàng vào nước.
Khuấy nước theo một chiều để tạo một xoáy nước chậm, trượt từng quả trứng vào, chần trong 3 đến 4 phút cho đến khi lòng trắng đông và đục, còn lòng đỏ vẫn rung nhẹ; vớt chúng ra bằng thìa có lỗ và để ráo trên khăn.
Hòa tan bơ trong chảo nhỏ trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút cho đến khi nó sủi bọt và các cặn sữa chuyển sang màu vàng nâu, có mùi hạt, sau đó tắt bếp.
Khuấy pul biber, bạc hà khô và lượng muối còn lại vào bơ nóng trong 20 giây để gia vị nở hương mà không bị cháy.
Đặt hai quả trứng lên mỗi đĩa sữa chua tỏi, xay hạt tiêu đen lên trên, đổ bơ gia vị lên trứng và sữa chua, và phục vụ ngay với bánh mì nướng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 456
Protein: 20g
Chất bột đường: 23g
Chất béo: 32g
Chất xơ: 1g

Protein 17%Carbs 20%Chất béo 63%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · bữa sáng · trứng · chay · sữa chua · trứng chần

Çılbır (Trứng luộc chín với sữa chua tỏi)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích