식초 대신 무엇을 사용할 수 있을까요?

같은 양 사용 (비율 1:1)

산도 (~2 pH) 는 같지만 풍미가 다릅니다.

맛

과일 시트러스 향.

식감

같음.

수분

같음.

조정

대부분의 레시피에서 직접 교체 가능.

최적용도

산성이 필요한 모든 레시피

비건

같은 양 사용 (비율 1:1)

레몬보다 단맛이 강한 산미.

맛

열대 과일 향.

식감

같음.

수분

같음.

조정

직접 대체.

최적용도

멕시코, 동남아시아

비건

같은 양 사용 (비율 1:1)

포도 주스. 산도가 약합니다.

맛

부드럽고 과일 향이 남.

식감

같음.

수분

같음.

조정

산도를 약하게 줄이는 직접 교체.

최적용도

부드러운 요리, 샐러드

비건

같은 양 사용 (비율 1:1)

1 큰술 페이스트 + 2 큰술 물을 섞으세요.

맛

복합적인 달콤하고 신한 맛.

식감

녹으면 매끄럽습니다.

수분

물을 추가했습니다.

조정

풍미를 크게 바꿉니다.

최적용도

인도, 태국

비건