ماذا يمكنني استخدام بدلاً من الخل؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

نفس الحموضة (~2 pH)، ونكهة مختلفة.

نكهة

حمضيات فواكه.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر في معظم الوصفات.

الأفضل لـ

أي وصفة تحتاج إلى حموضة

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

حمض أحلى من الليمون.

نكهة

استوائي.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استبدال مباشر.

الأفضل لـ

مكسيكي، جنوب شرق آسيا

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

عصير العنب. حموضة أخف.

نكهة

خفيف، فواحي.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر لحموضة أخف.

الأفضل لـ

أطباق حساسة، سلطات

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

اخلط 1 ملعقة طعام من المعجون + 2 ملعقة طعام ماء.

نكهة

حلو-حامض معقد.

القوام

ناعم عند إذابته.

الرطوبة

تم إضافة الماء.

تعديل

يغير النكهة بشكل ملحوظ.

الأفضل لـ

هندي، تايلاندي

نباتي