Substituto de ingrediente
O que você pode usar no lugar de vinagre?
Suco de limão, suco de limão-taiti e suco de uva não madura são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade correta a usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.
A resposta rápida
Suco de limão. Use a mesma quantidade. Mesma acidez (~2 pH), sabor diferente.
Ajustar: Troca direta na maioria das receitas.
-
Suco de limão
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Mesma acidez (~2 pH), sabor diferente.
- Sabor
- Cítrico frutado.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Troca direta na maioria das receitas.
- Melhor para
- Qualquer receita que precise de acidez
vegano
-
Suco de lima
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Ácido mais doce que o limão.
- Sabor
- Tropical.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Direct swap. → Troca direta.
- Melhor para
- Mexicana, Sudeste Asiático
vegano
-
Suco de uva não madura
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Suco de uva. Ácido mais suave.
- Sabor
- Suave, frutado.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Troca direta para acidez mais suave.
- Melhor para
- Pratos delicados, Saladas
vegano
-
Pasta de tamarindo (diluída)
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Misture 1 colheres de sopa de pasta + 2 colher de sopa de água.
- Sabor
- Azedo-doce complexo.
- Textura
- Liso quando dissolvido.
- Umidade
- Adicionei água.
- Ajustar
- Altera significativamente o sabor.
- Melhor para
- Índia, Tailândia
vegano
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para vinagre?
O suco de limão é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Mesma acidez (~2 pH), sabor diferente.
Qual é um substituto vegano para vinagre?
Boas opções veganas são suco de limão, suco de limão-taiti, suco de uva não madura e pasta de tamarindo (diluída).
Quanto devo usar em vez de vinagre?
Depende da substituição. Suco de limão: use a mesma quantidade. Suco de limão-taiti: use a mesma quantidade. Suco de uva não madura: use a mesma quantidade.
Receitas que usam vinagre
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.