ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti cuka?

Air jeruk nipis, air jeruk limau, dan sari buah muda (verjuice) adalah pengganti termudah. Di bawah ini: 4 pilihan dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, serta diet apa yang cocok.

Cuka di sebelah kiri, air jeruk nipis di sebelah kanan

Jawaban cepat

Jus lemon. Gunakan jumlah yang sama. Tingkat keasaman yang sama (~2 pH), namun rasa berbeda.

Sesuaikan: Pengganti langsung dalam sebagian besar resep.

  1. Jus lemon

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Tingkat keasaman yang sama (~2 pH), namun rasa berbeda.

    Rasa
    Rasa jeruk yang segar.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung dalam sebagian besar resep.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep yang membutuhkan asam

    vegan

  2. Jeruk nipis

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Asam yang lebih manis daripada jeruk nipis.

    Rasa
    Tropis.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Meksiko, Asia Tenggara

    vegan

  3. Sari buah muda (verjuice)

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Sari buah anggur. Asam yang lebih ringan.

    Rasa
    Lembut, berbuah.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung untuk keasaman yang lebih ringan.
    Paling cocok untuk
    Hidangan halus, Salad

    vegan

  4. Pasta asam jawa (diencerkan)

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Campur 1 sdm pasta + 2 sdm air.

    Rasa
    Rasa manis-asam yang kompleks.
    Tekstur
    Mulus saat larut.
    Kelembapan
    Ditambahkan air.
    Sesuaikan
    Mengubah rasa secara signifikan.
    Paling cocok untuk
    India, Thailand

    vegan

Pertanyaan umum

Apa pengganti cuka terbaik?

Air jeruk nipis adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Tingkat keasaman yang sama (~2 pH), namun rasa berbeda.

Apa pengganti cuka yang cocok untuk vegan?

Pilihan vegan yang baik adalah air jeruk nipis, air jeruk limau, sari buah muda (verjuice), dan pasta asam jawa (diencerkan).

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti cuka?

Tergantung pada pengganti yang dipilih. Air jeruk nipis: Gunakan jumlah yang sama. Air jeruk limau: Gunakan jumlah yang sama. Sari buah muda (verjuice): Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan cuka

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki