منيمن (بيض تركي مع الطماطم والفلفل)

• 4 كبير بيض، بدرجة حرارة الغرفة استبدال
• 2 متوسطة طماطم ناضجة، مفروم صغير؛ تقشير القشر اختياري
• 2 صغير فلفل أخضر تركي (سيفري بيبير)، منزوع البذور ومفروم؛ فلفل أناهيم أو فلفل الموز بديلان قريبان
• ½ صغير بصل، مفروم ناعمًا؛ اختياري، لأن الكثير من الطهاة يتخطونه استبدال
• 1 ملعقة طعام زبدة استبدال
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون استبدال
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم، اختياريًا، للحصول على لون أحمر أعمق استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيلبر (فلفل حلب)، أو 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر استبدال
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة فلفل أسود استبدال
• 2 أغصان بقدونس، مفروم، للتزيين استبدال
• 2 شرائح خبز مقرمش، للغمس

المعدات

مقلاة غير لاصقة قطرها 10 بوصة، ملعقة سيليكون