Замена ингредиента

Чем можно заменить белый сыр (бейяз пайыр)?

Сыр фета, рикотта салата и кесо фреско — самые простые замены. Ниже: 4 вариантов с правильной дозировкой, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Сыр фета. Используйте то же количество. Повседневная замена для бейза пенира; обычно более солёная и крошащаяся.

Отрегулировать: Замочите 10 минут в холодной воде, чтобы уменьшить солёность.

Сыр фета
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Универсальная замена для бейяз пайыр; обычно более солёный и крошащийся.

Вкус
Кислый, соленый.

Текстура
Рассыпчатый.

Влажность
Чуть ниже.

Отрегулировать
Замочите 10 минут в холодной воде, чтобы уменьшить солёность.

Лучше всего подходит для
Пиде, бёрек, завтрак, намазки, салаты
Рикотта салата
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Твёрдый, более мягкий и менее пикантный.

Вкус
Молочный, солёный.

Текстура
Твёрдый, крошащийся.

Влажность
Ниже.

Отрегулировать
Добавьте щепотку лимонной цедры.

Лучше всего подходит для
Начинка для бёрека, салаты
Кесо фреско
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более мягкий и нежный; добавьте соль.

Вкус
Нежный, свежий.

Текстура
Мягкий, крошащийся.

Влажность
Выше.

Отрегулировать
Лёгкая просолка начинки.

Лучше всего подходит для
Начинка для бёрека, гёзлеме
Козий сыр
Меняет вкус или текстуру

Соотношение 3/4 : 1 (соотношение 3/4 : 1)

Более сливочный и с пикантной кислинкой.

Вкус
Пикантный, травянистый.

Текстура
Кремовый.

Влажность
Выше.

Отрегулировать
Используйте чуть меньше.

Лучше всего подходит для
Завтрак, намазки

Частые вопросы

Какой заменитель белого сыра (бейяз пайыр) лучше всего подходит?

Сыр фета — самая близкая замена. Используйте то же количество. Универсальная замена для бейяз пайыр; обычно более солёный и крошащийся.

Сколько белого сыра (бейяз пайыр) нужно использовать вместо него?

Это зависит от замены. Сыр фета: используйте то же количество. Рикотта салата: используйте то же количество. Кесо фреско: используйте то же количество.