Name: Biber Dolması (Ớt nhồi Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 8 quả ớt chuông xanh nhỏ, hoặc ớt chiên Thổ Nhĩ Kỳ, mỗi quả khoảng 4 oz (115 g); ½ lb thịt bò xay, 80% nạc; thịt cừu xay cũng được; ½ cup gạo hạt ngắn, đã rửa; gạo sẽ hoàn thành quá trình chín bên trong ớt; 1 hành tây vừa, băm nhỏ; 2 tbsp dầu ô liu, chia làm nhiều lần; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa cà phê pul biber, ớt Aleppo hoặc ớt paprika ngọt; 1 muỗng cà phê bạc hà khô; 1 tsp muối, chia đều: 0,5 tsp cho phần nhân, 0,5 tsp cho phần sốt; ½ thìa cà hồ tiêu đen xay; ¼ cup rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ; 1 lon cà chua nghiền, 14 oz (400 g); 1 cup nước, cho phần sốt

Biber Dolması (Ớt nhồi Thổ Nhĩ Kỳ)

Biber dolması là ớt ngọt nhồi thịt bò và gạo có gia vị, đặt đứng trong sốt cà chua và nướng cho đến khi thành ớt mềm tan. Ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng kèm sữa chua.

Tổng thời gian

1 giờ 30 phút

Chuẩn bị

30 min

Nấu

1 giờ

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

355 kcal

Phương pháp

Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Cắt bỏ phần đỉnh của ớt và giữ lại nắp, sau đó múc bỏ hạt và màng trắng, rửa sạch bên trong ớt.
Đun 1 tbsp dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa, xào hành tây trong 5 phút cho đến khi mềm, thêm thịt bò và nấu 5 đến 6 phút, xé nhỏ thịt cho đến khi không còn màu hồng.
Tắt bếp, khuấy đều gạo, sốt cà chua, pul biber, bạc hà khô, rau mùi tây, 0,5 tsp muối và tiêu đen; hỗn hợp phải tơi và đủ nguội để cầm.
Nhồi mỗi quả ớt khoảng ba phần tư, vì gạo sẽ nở, thay nắp lại và xếp ớt đứng khít nhau trong khay nướng sâu.
Khuấy đều cà chua nghiền, nước, 1 tbsp dầu ô liu còn lại và 0,5 tsp muối, đổ xung quanh ớt cho đến khi đạt nửa chiều cao thành, phủ giấy bạc và nướng 60 đến 70 phút cho đến khi thành nhăn, ớt mềm khi bóp và gạo chín mềm.
Nghỉ 10 phút, múc sốt lên ớt và ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng kèm sữa chua.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 355
Protein: 14g
Chất bột đường: 33g
Chất béo: 19g
Chất xơ: 5g

Protein 16%Carbs 37%Chất béo 48%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · nhồi · thịt bò · gạo · ớt

Biber Dolması (Ớt nhồi Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích