บีเบอร์ โดลมาซี (พริกยัดไส้แบบตุรกี)

• 8 พริกหวานเขียวขนาดเล็กหรือพริกทอดตุรกี น้ำหนักประมาณ 4 ออนซ์ (115 กรัม) ต่อลูก
• ½ ปอนด์ เนื้อบด, 80% มัน; ใช้เนื้อแกะบดก็ได้เช่นกัน เปลี่ยน
• ½ ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น, ล้างแล้ว; จะสุกต่อภายในพริก
• 1 ขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, แบ่งใช้ เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา pul biber, พริกอะเลปโปหรือพริกหวานปาปริก้า เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้ง เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เกลือแบ่งใช้: 0.5 ช้อนชาสำหรับไส้, 0.5 ช้อนชาสำหรับซอส
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น เปลี่ยน
• ¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด
• 1 กระป๋อง มะเขือเทศบด, 14 ออนซ์ (400 กรัม)
• 1 ถ้วย น้ำสำหรับซอส

อุปกรณ์

ถาดอบลึก, กระทะ, ฟอยล์