Name: Bulgur Pilavı (Tomaten-Bulgur-Pilaw)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Tasse grober Bulgur, #3 Pilaw-Bulgur; kurz abgespült und abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 kleine grüne Paprika, fein gehackt; 1 EL Tomatenmark; 1 mittelgroße Tomate, gerieben, Haut weggeworfen; ½ TL Pul Biber oder eine Prise süßes Paprikapulver; 2 Tasse heißes Wasser oder heiße Brühe; 1 TL Salz; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt

Bulgur Pilavı (Tomaten-Bulgur-Pilaw)

Bulgur Pilavı ist ein bescheidenes, nach Tomaten duftendes türkisches Pilaw: Grober Bulgur, der mit Zwiebeln, grüner Paprika und Tomaten in Olivenöl und Butter gekocht wird. Günstig, schnell und sättigend, passt es zu Kebabs und Kuru Fasulye.

Gesamtzeit

30 Min

Vorbereitung

10 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

228 kcal

Methode

Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebel 5 bis 6 Minuten weich und glasig, aber nicht braun, fügen Sie dann die gehackte Paprika hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten.
Rühren Sie die Tomatenmark und den Pul Biber für 1 Minute ein, bis das Mark ziegelrot wird, fügen Sie dann die geriebene Tomate hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten, bis sie zu einer Marmelade eingedickt ist.
Fügen Sie den abgetropften Bulgur hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang, bis jeder Korn mit der Tomatenmischung überzogen ist und nach Toast riecht.
Gießen Sie das heiße Wasser oder die Brühe mit dem Salz hinein, bringen Sie es zum Kochen, rühren Sie einmal um, decken Sie es dann ab, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie es 12 bis 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Bulgur weich ist und kleine Löcher an der Oberfläche hat.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten zugedeckt stehen, damit der Bulgur fertig gedämpft wird.
Flocken Sie den Bulgur mit einer Gabel auf, rühren Sie die Petersilie unter und servieren Sie ihn heiß.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 228
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 32g
Fett: 10g
Fasern: 5g

Protein 8%Kohlenhydrate 54%Fett 38%

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türkisch · Beilage · Bulgur · Tomate · vegetarisch

Bulgur Pilavı (Tomaten-Bulgur-Pilaw)

Zutaten

Ausstattung

Methode

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