Name: Mercimek Çorbası (Sup Kacang Merah Turki)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 ½ cangkir lentil merah, belah, dibilas dengan baik; 1 bawang bombay besar, dicincang halus; 1 wortel sedang, dikupas dan dicincang; 1 kentang sedang, dikupas dan dicincang kecil; 3 sdm minyak zaitun; 1 sdm pasta tomat; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt paprika manis; 8 cangkir air, panas; gunakan kaldu untuk sup yang lebih kaya; 1 sdt garam, plus lebih banyak sesuai selera; 2 sdm mentega, untuk penyelesaian; 1 sdt pul biber (paprika Aleppo), untuk mentega; paprika manis ditambah sejumput serpihan cabai merah adalah pengganti yang sangat mirip; 1 lemon besar, diperas, plus irisan untuk disajikan

Mercimek Çorbası (Sup Kacang Merah Turki)

Mercimek çorbası, sup lentil merah sehari-hari Turki, adalah puré emas halus dari lentil belah, bawang bombay, wortel, dan kentang. Semprotan mentega yang digoreng dengan paprika Aleppo dan perasan lemon menyempurnakannya.

Waktu total

45 menit

Persiapan

15 menit

Masak

30 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

304 kkal

Metode

Bilas lentil merah dalam saringan berjala halus di bawah air dingin yang mengalir hingga airnya sebagian besar jernih, lalu tiriskan dengan baik.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang (sekitar 325°F / 165°C) selama 1 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan kentang, lalu masak selama 6 hingga 8 menit, sering diaduk, hingga bawang bombay lunak dan tembus cahaya tanpa kecokelatan.
Aduk pasta tomat dan jintan, masak selama sekitar 1 menit hingga pasta sedikit menggelap dan dapur tercium aroma panggang.
Tambahkan lentil, paprika, 8 cangkir air panas dan 1 sendok teh garam, didihkan, buang busanya, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan.
Tutup sebagian dan didihkan selama 25 hingga 30 menit, aduk setiap 5 menit, hingga lentil benar-benar hancur dan potongan kentang mudah hancur saat ditekan ke sisi panci.
Haluskan sup dengan blender tangan, atau dalam beberapa bagian dengan blender meja dengan tutup yang diberi celah dan handuk di atasnya, lalu encerkan dengan air panas hingga kekentalan krim kental dan didihkan selama 3 menit.
Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api sedang-kecil (sekitar 250°F / 120°C) selama 2 hingga 3 menit hingga berbusa dan mendesis, lalu aduk pul biber di luar api agar paprikanya tidak gosong.
Cicipi sup untuk rasa garam, tuangkan ke dalam mangkuk hangat, peras lemon di atasnya, sendokkan mentega paprika di atasnya, dan sajikan dengan irisan lemon dan roti.

Gizi per sajian

Kalori: 304
Protein: 13g
Karbohidrat: 40g
Lemak: 10g
Serat: 7g

Protein 17%Karbohidrat 53%Lemak 30%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · sup · lentil · vegetarian · makanan nyaman · anggaran

Mercimek Çorbası (Sup Kacang Merah Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka