Name: Mercimek Çorbası (turkisk röd linssoppa)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 ½ koppar röda linser, krossade, sköljda väl; 1 stora lökar, finhackade; 1 medelstor morot, skalad och tärnad; 1 medelstor potatis, skalad och tärnad i små bitar; 3 msk olivolja; 1 msk tomatsås; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk söt paprikapulver; 8 koppar vatten, varmt; använd buljong för en rikare soppa; 1 tsk salt, plus mer efter smak; 2 msk smör, att avsluta med; 1 tsk pul biber (Aleppopeppar), till smöret; söt paprika plus en nypa rödpepparflingor är en nära ersättning; 1 stor citron, pressad, plus klyftor att servera med

Mercimek Çorbası (turkisk röd linssoppa)

Mercimek çorba, Turkiet vardagliga röda linssoppa, är en slät gyllen puré av krossade linser, lök, morot och potatis. En skvätt smör som frästs med Aleppopeppar och en pressad citron avslutar den.

Total tid

45 min

Förbered

15 min

Koka

30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

304 kcal

Metod

Rinsera de röda linserna i ett fint sil under kallt rinnande vatten tills vattnet är nästan klart, och häll sedan av dem väl.
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme (ca 325°F / 165°C) i 1 minut, tillsätt lök, morot och potatis och låt koka i 6 till 8 minuter, rör ofta, tills löken är mjuk och genomskinlig utan att bli färgad.
Rör ner tomatpurén och spiskummin och låt koka i ca 1 minut tills purén mörknar något och köket doftar rostigt.
Tillsätt linserna, paprikan, 8 koppar varmt vatten och 1 tesked salt, koka upp, skumma av skummet och sänk värmen till ett svagt kok.
Täck till delvis och låt koka på svag värme i 25 till 30 minuter, rör om var 5 minut, tills linserna helt har lossnat och potatisbitarna faller isär när du trycker mot kastrullen.
Mixa soppan slät med en stavmixer, eller i portioner i en bänkmixer med locket ventilerat och en handduk över den, tunna sedan med varmt vatten till konsistensen av grädde och låt koka i 3 minuter.
Smält smöret i en liten panna på medelhög värme (ca 250°F / 120°C) i 2 till 3 minuter tills det skummar och fräser, rör sedan ner pul biber av värmen så att paprikan inte bränns.
Smaka soppan på salt, skeda upp den i varma skålar, pressa citron över varje, skeda på peppersmöret och servera med citronklyftor och bröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 304
Protein: 13g
Kolhydrater: 40g
Fett: 10g
Fiber: 7g

Protein 17%Kolhydrater 53%Fett 30%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · soppa · linser · vegetarisk · tröstmat · budgetvänlig

Mercimek Çorbası (turkisk röd linssoppa)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar