Name: Domates Çorbası (turkisk tomatsoppa)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 lb mogna tomater, ca 6 medelstora, kärnade och hackade; en burk 28 oz krossade tomater kan ersätta dem på vintern; 3 matsked smör; 2 msk vetemjöl; 1 msk tomatsås; 4 msk grönsaksbuljong, låg natriumhalt; vatten fungerar i nödfall; ½ tsk socker, för att balansera syran; justera efter smak; 1 tsk salt, plus mer efter smak; 1 tsk torkad mynta; ¼ msk långkornigt vitt ris, sköljt; små pastavaror är ett traditionellt alternativ; ½ tsk pul biber (Aleppopeppar), att avsluta med

Domates Çorbası (turkisk tomatsoppa)

Domates çorbası är en krämig turkisk tomatsoppa baserad på en smör- och mjölroux, med mogna tomater, lite tomatpuré och en nypa socker för att runda av syran. Torkad mynta och pul biber avslutar den.

Total tid

40 min

Förbered

15 min

Koka

25 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

188 kcal

Metod

Mixa de hackade tomaterna tills de är helt släta, ca 30 sekunder, och sila purén om du föredrar att slipa fröna.
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme (ca 275°F / 135°C) tills det skummar, vispa sedan i mjölet och låt koka i 2 minuter under omrörning tills rouxen doftar nötigt och blir ljusguldbrun.
Vispa i tomatpurén i ca 1 minut tills den mörknar något, häll sedan långsamt i tomatsuppan under vispning så att rouxen förblir slät.
Vispa i buljongen en sked i taget, tillsätt socker och salt, och låt koka upp på medelvärme under omrörning så att inga klumpar bildas.
Tillsätt riset, sänk värmen till låg och låt puttra delvis täckt i 20 minuter, rör om varje par minuter så att det inte fastnar, tills riset är mört och soppan täcker en sked.
Rör i den torkade myntan efter att du har krossat den mellan handflatorna, smaka sedan till och tillsätt en nypa mer socker om soppan fortfarande smakar skarp.
Skeda soppan i varma skålar, strö över lite pul biber och servera med bröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 188
Protein: 4g
Kolhydrater: 24g
Fett: 9g
Fiber: 3g

Protein 8%Kolhydrater 50%Fett 42%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · soppa · tomat · vegetarisk · tröstemat · snabb

Domates Çorbası (turkisk tomatsoppa)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar