Name: दोमाते चोरबासी (तुर्की टमाटर सूप)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 सर्विंग्स
Cuisine: तुर्की
Ingredients: 2 lb पके टमाटर, लगभग 6 मध्यम, बीज निकाले हुए और कटे हुए; सर्दियों में 28 oz की कैन कटे हुए टमाटर इन्हें बदल सकते हैं; 3 चम्मच मक्खन; 2 चम्मच मल्टी-उद्देश्य आटा; 1 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट; 4 कप सब्जी ब्रोथ, कम सोडियम; जरूरत पड़ने पर पानी भी काम आता है; ½ चम्मच चीनी, खट्टापन संतुलित करने के लिए; स्वाद के अनुसार समायोजित करें; 1 चम्मच नमक, स्वाद के अनुसार और अधिक; 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना; ¼ कप लॉन्ग-ग्रेन सफेद चावल, धोया हुआ; छोटे पस्ता पारंपरिक विकल्प हैं; ½ चम्मच pul biber (Aleppo मिर्च), अंत के लिए

दोमाते चोरबासी (तुर्की टमाटर सूप)

डोमाते चोरबासी एक रेशमी तुर्की टमाटर सूप है जो मक्खन और आटे के रूक्स पर बना है, जिसमें पके टमाटर, थोड़ा टमाटर पेस्ट और खट्टापन को संतुलित करने के लिए चीनी की चुटकी होती है। सूखी पुदीना और pul biber इसे पूरा करते हैं।

कुल समय

40 मिनट

तैयारी

15 मिनट

पकाएं

25 मिनट

सेव्स

कठिनाई

आसान

प्रति सर्विंग

188 kcal

विधि

कटे हुए टमाटरों को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग 30 सेकंड, और यदि आप बीज नहीं चाहते तो छलनी से छान लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं (लगभग 275°F / 135°C) जब तक वह झाग न बना ले, फिर आटा मिलाकर हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं जब तक रूक्स नट्टी जैसी सुगंध दे और हल्का सुनहरा न हो जाए।
टमाटर पेस्ट को लगभग 1 मिनट तक हिलाएं जब तक वह थोड़ा गहरा न हो जाए, फिर रूक्स को चिकना रखने के लिए टमाटर प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें।
ब्रोथ को एक-एक कप मिलाकर हिलाएं, चीनी और नमक डालें, और मध्यम आंच पर उबालने तक लाएं, ताकि कोई गड्ढे न बनें।
चावल मिलाएं, आंच को कम करें और ढके हुए 20 मिनट तक पकाएं, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं, जब तक चावल नरम न हो जाए और सूप चम्मच पर चढ़ जाए।
आपकी हथेलियों के बीच कुचलकर सूखी पुदीना मिलाएं, फिर स्वाद लें और यदि सूप अभी भी तेज लग रहा हो तो चीनी की एक चुटकी और मिलाएं।
सूप को गर्म कटोरियों में लदें, प्रत्येक पर थोड़ा pul biber छिड़कें और ब्रेड के साथ परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण

कैलोरी: 188
प्रोटीन: 4g
कार्ब्स: 24g
चर्बी: 9g
फाइबर: 3g

प्रोटीन 8%कार्बोहाइड्रेट 50%चर्बी 42%

केवल अनुमान। सामग्री के लेबल और एलर्जेन जांचें, और मांस और पोल्ट्री को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पकाएं।

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दोमाते चोरबासी (तुर्की टमाटर सूप)

सामग्री

उपकरण

विधि

प्रति सर्विंग पोषण

कुछ गायब है?

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उपकरण

विधि

प्रति सर्विंग पोषण

कुछ गायब है?

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