Name: Доматес Чорбаси (Турецький томатний суп)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 2 фунти дозрілих томатів, приблизно 6 середніх, очищених від серцевини та нарізаних; взимку їх можна замінити на 28 унцію консервованих подрібнених томатів; 3 столові ложки вершкового масла; 2 ст. л. борошна для випічки; 1 ст. л. томатної пасти; 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію; у разі потреби підійде вода; ½ чайні ложки цукру, щоб збалансувати кислотність; додавайте за смаком; 1 чайна ложка солі, плюс ще за смаком; 1 ч. л. висушеної м'яти; ¼ склянки довгозернистого білого рису, промитого; для традиційної альтернативи можна використати дрібну пасту; ½ чайні ложки пабубера (алепського перцю), для завершення

Доматес Чорбаси (Турецький томатний суп)

Доматес чорбаси — це оксамитовий турецький томатний суп на основі вершкового масла та борошна, з дозрілими томатами, трохи томатної пасти та дрібкою цукру для згладження кислотності. Висушену м'яту та пабубер додають в кінці.

Загальний час

40 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

25 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

188 ккал

Метод

Збийте нарізані томати до повної однорідності, приблизно 30 секунд, і процідіть пюре через сито, якщо ви не хочете насіння
Розтопіть вершкове масло в великій каструлі на середньому вогні (близько 275°F / 135°C), доки воно не зашкварчить, потім додайте борошно та варіть 2 хвилин, постійно помішуючи, доки суміш не набуватиме горіхового аромату та не стане блідо-золотистою.
Збийте томатну пасту протягом приблизно 1 хвилини, доки вона трохи потемніє, потім повільно вливайте томатне пюре, постійно збиваючи, щоб суміш залишалася гладкою.
Постійно збиваючи, додавайте бульйон по одній склянці, додайте цукор та сіль та доведіть до кипіння на середньому вогні, щоб уникнути грудочок.
Додайте рис, зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте частково накритим 20 хвилин, помішуючи кожні кілька хвилин, щоб рис не пригорів, доки він не стане м'яким, а суп не покриє ложку.
Додайте висушену м'яту, розтерши її між долонями, потім спробуйте та додайте ще дрібку цукру, якщо суп все ще здається занадто кислим.
Налийте суп у теплі миски, посипте кожну трохи пабубером та подавайте з хлібом.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 188
Білок: 4g
Вуглеводи: 24g
Жир: 9g
Клітковина: 3g

Протеїну 8%50% вуглеводівЖир 42%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · суп · томатний · вегетаріанський · страва для затишку · швидкий

Доматес Чорбаси (Турецький томатний суп)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися