番茄汤（土耳其）

• 2 磅 熟番茄，约6个中等大小，去蒂切块；冬季可用28盎司罐装碎番茄替代
• 3 汤匙 黄油 替换
• 2 汤匙 中筋面粉 替换
• 1 汤匙 番茄膏 替换
• 4 杯 蔬菜高汤，低钠；紧急情况下可用水代替
• ½ 茶匙 糖，用于平衡酸度；可按口味调整 替换
• 1 茶匙 盐，另加适量调味
• 1 茶匙 干薄荷 替换
• ¼ 杯 长粒白米，洗净；小通心粉是传统替代选择
• ½ 茶匙 pul biber（阿勒颇辣椒粉），用于最后点缀 替换

厨具

大锅、打蛋器、搅拌机