埃佐格伦汤（新娘扁豆汤）

• 1 杯 红扁豆，去皮，洗净
• ¼ 杯 细小麦碎，细磨（#1）；粗磨粗麦粉需要更长的烹饪时间 替换
• 2 汤匙 长粒白米，冲洗
• 1 中号 洋葱，切碎 替换
• 2 汤匙 橄榄油 替换
• 1 汤匙 番茄膏 替换
• 1 汤匙 红辣椒酱（biber salçası），温和的土耳其辣椒酱；若找不到，可用 1 茶匙甜椒粉加 2 茶匙番茄酱代替 替换
• 1 茶匙 干薄荷 替换
• 7 杯 水，热
• 1 茶匙 盐
• 2 汤匙 黄油，用于辣椒黄油 替换
• 1 茶匙 pul biber（阿勒颇辣椒粉），用于黄油 替换
• 1 大号 柠檬，切楔形块

厨具

深锅、手持搅拌棒、小奶锅