酸奶米汤（Yayla Çorbası）

• ½ 杯 短粒白米，洗净；长粒米也可
• 6 杯 水，用于煮米；保留汤汁
• 1 茶匙 盐，分次加入
• 3 杯 原味全脂酸奶，全脂，室温；土耳其式或希腊式均可，只要不稀薄
• 1 大号 鸡蛋，室温 替换
• 2 汤匙 中筋面粉 替换
• 3 汤匙 黄油 替换
• 2 茶匙 干薄荷，在掌心搓碎 替换
• ½ 茶匙 阿勒颇辣椒（pul biber），可选；甜红椒粉是温和的替代品 替换

厨具

中等锅、打蛋器、小煎锅