曼提（土耳其蒜味酸奶饺子）

• 2 杯 中筋面粉 替换
• 1 大号鸡蛋 替换
• ½ 杯 温水，约 80°F (27°C)，若面团偏干则额外加一汤匙
• 1 ½ 茶匙 盐，分用于面团、馅料和煮制用水
• ½ 磅 碎羊肉，约 20% 脂肪；绞碎牛肉也可用 替换
• 1 小号 洋葱，磨碎后用毛巾挤干 替换
• ¼ 茶匙 现磨黑胡椒 替换
• 1 杯 全脂酸奶，浓稠、经滤水处理的土耳其式或希腊式酸奶，室温放置
• 2 丁香 大蒜，切碎 替换
• 3 汤匙 无盐黄油 替换
• 1 茶匙 pul biber, 阿勒颇辣椒或甜椒粉 替换
• 1 茶匙 干薄荷，用手指搓碎 替换

厨具

擀面杖、大锅、 pastry wheel 或锋利刀具