مانتي (عجينة تركية محشوة بزبادي ثوم)

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات استبدال
• 1 بيضة كبيرة استبدال
• ½ كوب ماء فاتر، حوالي 80°ف (27°م)، مع ملعقة طعام إضافية إذا كانت العجينة جافة
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح، مقسّمة بين العجينة والحشوة وماء الطهي
• ½ أرطال لحم ضأن مفروم، حوالي 20% دسم؛ لحم بقري مفروم يعمل أيضاً استبدال
• 1 صغير بصل، مبشور، ثم يُعصر جافاً في منشفة استبدال
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون استبدال
• 1 كوب زبادي كامل الدسم، كثيف، مسخّر على الطريقة التركية أو اليونانية، في درجة حرارة الغرفة
• 2 فصوص ثوممفروم استبدال
• 3 ملعقة طعام زبدة غير مملحة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيبيرفلفل أليبو أو بابريكا حلوة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف، يُطحن بين أصابعك استبدال

المعدات

لفة عجن، قدر كبير، عجلة حلويات أو سكين حاد