كباب بيوتي (كباب لحم ضأن ملفوف)

• 1 ½ أرطال لحم ضأن مفروم (حوالي 20% دهون)، بارد جداً استبدال
• 1 صغير بصل أصفر، مبشور ومصفى جيدًا استبدال
• 3 فصوص ثوممفروم ناعم جدًا استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلب (بيل بيبير) استبدال
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود استبدال
• ¼ كوب بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• 4 خبز لافاش، ألواح كبيرة
• 1 كوب طماطم مهروسة
• 3 ملعقة طعام زبدة غير مملحة، مقسمة بين صلصة الطماطم ودهن لافاش استبدال
• 1 كوب زبادي كامل الدسم عادي، للتقديم

المعدات

مشابك مسطحة معدنية، شواية أو شواية علوية، قدر صغير