كباب الباذنجان واللحم (Patlıcan Kebabı)

• 2 متوسطة باذنجان، حوالي 1.25 رطل إجمالاً، مقطع طوليًا إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون، مقسمة استبدال
• 1 أرطال لحم ضأن مفروم (حوالي 20% دهون) استبدال
• 1 متوسطة بصل أصفر، مكعبات استبدال
• 1 صغير فلفل أخضر حلو، مكعبات
• 2 فصوص ثوممفروم استبدال
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم استبدال
• 1 علبة طماطم مقطعة، حوالي 14 أونصة (400 جرام)، مع عصيرها
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلب (بيل بيبير) استبدال
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة paprika حلو
• 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة
• ½ كوب زبادي كامل الدسم عادي، للتقديم
• 2 ملعقة طعام بقدونس أخضر، مفروم، للتزيين

المعدات

صواني خبز، مقلاة كبيرة، صينية خبز مقاس 9×13 بوصة