パトラン・ケバブ（ナスと羊肉のケバブ）

• 2 中 なす、合計約1.25ポンド、縦に1/2インチ幅のスライスに切る
• 2 大さじ オリーブオイル、分ける 置き換え
• 1 lb ひき肉ラム（脂肪分20%程度） 置き換え
• 1 中 黄玉ねぎ、角切り 置き換え
• 1 小 緑色のパプリカ、角切り
• 2 クローブ ニンニク、みじん切り 置き換え
• 1 大さじ トマトペースト 置き換え
• 1 缶 刻んだトマト、約14オンス (400g)、果汁ごと
• 1 小さじ アレッポペッパー（プル・ビベル） 置き換え
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 小さじ スイートパプリカ
• 1 ¼ 小さじ カッセル塩、分ける
• ½ カップ プレーン全粉ヨーグルト、添え用
• 2 大さじ パセリ（葉）、刻んで飾り用

調理器具

クッキングシートを敷いた天板、大型フライパン、9x13インチの耐熱皿