كرني ياريك (باذنجان مفروم محشو باللحم)

• 4 متوسطة باذنجان، باذنجان إيطالي أو ياباني رفيع القوام، بقشرة ناعمة ولامعة
• ⅓ كوب زيت نباتي، للقلي، زائدًا إذا لزم الأمر استبدال
• ½ أرطال لحم بقري مفروم80% قليل الدسم استبدال
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون، للحشو استبدال
• 1 متوسطة بصل، مفروم ناعماً استبدال
• 1 صغير فلفل أخضر حلو، مفروم ناعماً
• 2 فصوص ثوممفروم استبدال
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم استبدال
• 2 متوسطة طماطم، مفروم ناعمًا، مع القشرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيبير، أو بودرة الفلفل الحلو استبدال
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون استبدال
• ¼ كوب بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• ¼ كوب ماء، لصينية الخبز

المعدات

مقلاة واسعة، صينية خَبز، سكين حاد