酿肉茄子（Karnıyarık）

• 4 中号 茄子，细长型意大利或日本茄子，表皮光滑油亮
• ⅓ 杯 植物油，用于煎炸，如有需要可额外添加 替换
• ½ 磅 牛肉末，80% 瘦肉 替换
• 1 汤匙 橄榄油，用于馅料 替换
• 1 中号 洋葱，切碎 替换
• 1 小号 青椒，切碎
• 2 丁香 大蒜，切碎 替换
• 1 汤匙 番茄膏 替换
• 2 中号 番茄，切碎，保留表皮
• 1 茶匙 pul biber，或甜椒粉 替换
• 1 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 现磨黑胡椒 替换
• ¼ 杯 欧芹，切碎
• ¼ 杯 水，用于烤盘

厨具

宽平底锅、烤盘、锋利的刀