伊兹格拉·凯夫特（土耳其烤肉丸）

• 1 ½ 磅 绞牛肉（85% 瘦肉），或一半牛肉一半羊肉 替换
• 1 小号 黄洋葱，磨碎并挤干水分 替换
• 2 丁香 大蒜，切碎 替换
• ¼ 杯 新鲜面包屑，若太干则用 2 汤匙牛奶浸泡
• 1 大号鸡蛋，轻轻打散 替换
• ¼ 杯 欧芹，切碎
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 甜红椒粉
• 1 茶匙 阿勒颇辣椒（pul biber） 替换
• 1 ½ 茶匙 粗盐
• 1 茶匙 黑胡椒 替换
• 1 汤匙 橄榄油，用于刷烤架 替换
• 1 柠檬，切角供食用

厨具

烤架或烤盘、大碗、夹子