Name: Izgara Köfte (albóndigas de carne a la parrilla turcas)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ½ lb de carne picada de res (85% magra), o mitad res, mitad cordero; 1 cebolla amarilla pequeña, rallada y exprimida hasta que esté seca; 2 dientes de ajo, picados finamente; ¼ taza de pan rallado fresco, remojado en 2 cucharada de leche si está seco; 1 huevo grande, ligeramente batido; ¼ taza de perejil de hoja plana, picado finamente; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cdta de pimienta de Alepo (pul biber); 1 ½ cdta de sal kosher; 1 cdts de pimienta negra; 1 cucharadas de aceite de oliva, para untar la parrilla; 1 limón, cortado en cuñas para servir

Izgara Köfte (albóndigas de carne a la parrilla turcas)

Las Izgara köfte son albóndigas turcas a la parrilla: albóndigas planas y ovaladas de res o cordero sazonadas con cebolla, perejil y comino, cocinadas sobre una parrilla caliente y servidas con pan, ensalada o arroz.

Tiempo total

30 min

Preparación

20 min

Cocinar

10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

440 kcal

Método

En un bol grande, combina la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, la pimienta de Alepo, la sal y la pimienta negra. Añade la carne y mezcla suavemente con las manos hasta que esté apenas combinada, ya que mezclar en exceso endurece las albóndigas.
Refrigera la mezcla durante 30 minutos para que las albóndigas mantengan su forma en la parrilla. Este es un tiempo sin intervención.
Prepara una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto, unos 425 a 450°F (220 a 230°C).
Húmedate las manos y forma la mezcla en 8 albóndigas ovaladas de unos 3 pulgadas (7,5 cm) de largo y 1/2 pulgada (1,25 cm) de grosor.
Unta la parrilla con el aceite de oliva y cocina las albóndigas durante 3 a 4 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas y el centro alcance 160°F (71°C).
Deja reposar las köfte durante 2 minutos, luego sirve con cuñas de limón, pan plano tibio y tomate y cebolla en rodajas.

Nutrición por ración

Calorías: 440
Proteína: 34g
Carbohidratos: 8g
Grasa: 30g
Fibra: 1g

Proteína 31%Carbohidratos 7%Grasa 62%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · almuerzo · parrilla · res · albóndigas

Izgara Köfte (albóndigas de carne a la parrilla turcas)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

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Método

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