Name: Izgara Köfte (polpette di carne alla griglia turche)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ½ libbre di carne macinata di manzo (85% magra), o metà manzo e metà agnello; 1 cipolla gialla piccola, grattugiata e strizzata; 2 spicchi d'aglio, tritati finemente; ¼ tazza di pangrattato fresco, ammollato in 2 cucchiaio di latte se asciutto; 1 uovo grande, leggermente sbattuto; ¼ tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente; 1 cucchiaini di cumino macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaino di pepe di Aleppo (pul biber); 1 ½ cucchiaino di sale kosher; 1 cucchiaini di pepe nero; 1 cucchiai di olio d'oliva, per ungere la griglia; 1 limone, tagliato a spicchi per servire

Izgara Köfte (polpette di carne alla griglia turche)

Izgara köfte sono polpette di carne grigliate turche: polpette piatte e ovali di manzo o agnello condite con cipolla, prezzemolo e cumino, cotte su una griglia calda e servite con pane, insalata o riso.

Tempo totale

30 min

Preparazione

20 min

Cuoci

10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

440 kcal

Metodo

In una ciotola grande, unisci cipolla, aglio, pangrattato, uovo, prezzemolo, cumino, paprika, pepe di Aleppo, sale e pepe nero. Aggiungi la carne e mescola delicatamente con le mani fino a quando è appena combinata, poiché un eccesso di impasto rende le polpette dure.
Raffredda l'impasto per 30 minuti in modo che le polpette mantengano la loro forma sulla griglia. Questo è un tempo senza intervento.
Scalda una griglia o una padella griglia a fiamma medio-alta, circa 425 a 450°F (220 a 230°C).
Imbava le mani e forma l'impasto in 8 polpette ovali lunghe circa 3 pollici (7,5 cm) e spesse 1/2 pollice (1,25 cm).
Unge la griglia con l'olio d'oliva e cuoci le polpette per 3 a 4 minuti per lato, girandole una volta, fino a quando sono ben dorate e il centro raggiunge 160°F (71°C).
Fai riposare le köfte per 2 minuti, poi servi con spicchi di limone, pane piatto caldo e pomodori e cipolle affettati.

Nutrizione per porzione

Calorie: 440
Proteine: 34g
Carboidrati: 8g
Grasso: 30g
Fibre: 1g

Proteine 31%Carboidrati 7%Grasso 62%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · pranzo · griglia · manzo · polpette

Izgara Köfte (polpette di carne alla griglia turche)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Attrezzatura

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