Name: Izgara Köfte (Bakso Daging Panggang Turki)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 ½ lb daging sapi giling (85% tanpa lemak), atau setengah sapi, setengah domba; 1 bawang bombay kuning kecil, parut dan peras hingga kering; 2 siung bawang putih, dicincang halus; ¼ cangkir roti tawar parut segar, direndam dalam 2 sdm susu jika kering; 1 butir telur besar, dikocok ringan; ¼ cup peterseli daun datar, cincang halus; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt paprika manis; 1 sdt lada Aleppo (pul biber); 1 ½ sdt garam kosher; 1 sdt lada hitam; 1 sdm minyak zaitun, untuk mengolesi panggangan; 1 lemon, dipotong menjadi irisan untuk disajikan

Izgara Köfte (Bakso Daging Panggang Turki)

Izgara köfte adalah bakso daging panggang Turki: patty oval pipih dari daging sapi atau domba yang dibumbui dengan bawang, peterseli, dan jintan, dimasak di atas panggangan panas dan dimakan dengan roti, salad, atau nasi.

Waktu total

30 menit

Persiapan

20 menit

Masak

10 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

440 kkal

Metode

Dalam mangkuk besar, campurkan bawang, bawang putih, roti tawar parut, telur, peterseli, jintan, paprika, lada Aleppo, garam, dan lada hitam. Tambahkan daging sapi dan aduk perlahan dengan tangan hingga baru saja tercampur, karena mengaduk berlebihan membuat patty keras.
Dinginkan campuran selama 30 menit agar patty tetap berbentuk saat dipanggang. Ini adalah waktu tanpa sentuhan tangan.
Panaskan panggangan atau wajan panggang hingga sedang-tinggi, sekitar 425 hingga 450°F (220 hingga 230°C).
Basahi tangan Anda dan bentuk campuran menjadi 8 patty oval sepanjang 3 inci (7,5 cm) dan tebal 1/2 inci (1,25 cm).
Oleskan panggangan dengan minyak zaitun dan panggang patty selama 3 hingga 4 menit per sisi, balik sekali, hingga berwarna cokelat tua dan bagian tengah mencapai 160°F (71°C).
Istirahatkan köfte selama 2 menit, lalu sajikan dengan irisan lemon, roti pipih hangat, dan irisan tomat serta bawang.

Gizi per sajian

Kalori: 440
Protein: 34g
Karbohidrat: 8g
Lemak: 30g
Serat: 1g

Protein 31%Karbohidrat 7%Lemak 62%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · makan siang · panggang · sapi · bakso

Izgara Köfte (Bakso Daging Panggang Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka