Name: Tantuni (Gulung Daging Sapi Gaya Mersin)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 lb daging sapi sirloin, diiris sangat tipis menjadi irisan; 3 sdm minyak sayur, titik asap tinggi, dibagi; 1 bawang bombay kuning sedang, iris tipis; 2 siung bawang putih, cincang; 1 sdm pasta tomat; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt lada Aleppo (pul biber); 1 sdt garam kosher; ½ sdt lada hitam; ½ canggang peterseli daun datar, cincang; 1 sdt sumak; 4 lembar roti lavash, lembaran tipis

Tantuni (Gulung Daging Sapi Gaya Mersin)

Tantuni adalah makanan jalanan dari Mersin di pesisir selatan Turki: irisan tipis daging sapi yang dipanggang cepat dalam wajan sangat panas dengan jintan, lada, dan bawang putih, lalu dibungkus dalam lavash tipis dengan bawang merah, peterseli, dan sumac.

Waktu total

25 menit

Persiapan

15 menit

Masak

10 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

440 kkal

Metode

Aduk irisan daging sapi dalam mangkuk bersama bawang putih, jintan, lada Aleppo, garam, dan lada hitam sambil memanaskan wajan.
Panaskan wajan besi cor atau wajan berat di atas api tinggi, sekitar 500°F (260°C), selama 3 menit hingga sedikit berasap, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak.
Panggang daging sapi dalam 2 batch selama 1 hingga 2 menit per batch, biarkan tanpa gangguan selama 30 detik sebelum diaduk, hingga bagian tepi berwarna cokelat dan matang sempurna. Pindahkan daging sapi ke piring.
Tambahkan sisa minyak dan bawang merah iris ke dalam wajan, lalu masak selama 2 menit hingga sedikit gosong. Aduk pasta tomat selama 30 detik, lalu kembalikan daging sapi dan aduk selama 1 menit.
Panaskan setiap lembar lavash dalam wajan kering selama sekitar 30 detik per sisi hingga lembut dan lentur.
Tuang daging sapi panas ke atas setiap lembar lavash, taburi dengan peterseli dan sumac, gulung erat-erat, dan sajikan segera.

Gizi per sajian

Kalori: 440
Protein: 30g
Karbohidrat: 38g
Lemak: 19g
Serat: 2g

Protein 27%Karbohidrat 34%Lemak 39%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · makan siang · bungkus · makanan jalanan · daging sapi

Tantuni (Gulung Daging Sapi Gaya Mersin)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka