Name: Tantuni (Mersin-stijl rundvlees wrap)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 lb rundvleeslende, zeer dun in reepjes gesneden; 3 el plantaardige olie, hoog rookpunt, verdeeld; 1 middelgrote gele ui, dun gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 el tomatenpuree; 1 theelepel gemalen komijn; 1 tl Aleppo-peper (pul biber); 1 tl zeezout; ½ tl zwarte peper; ½ kop platte peterselie, gehakt; 1 tl sumak; 4 lavashbrood, dunne vellen

Tantuni (Mersin-stijl rundvlees wrap)

Tantuni is een streetfood uit Mersin aan de zuidkust van Turkije: dunne reepjes rundvlees die snel in een zeer hete pan worden gebraden met komijn, peper en knoflook, vervolgens gerold in dunne lavash met ui, peterselie en sumak.

Totale tijd

25 min

Voorbereiden

15 min

Koken

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

440 kcal

Methode

Werk de reepjes rundvlees in een kom met knoflook, komijn, Aleppo-peper, zout en zwarte peper terwijl je de pan verwarmt.
Verhit een gietijzeren of zware koekenpan op hoog vuur, ongeveer 500°F (260°C), gedurende 3 minuten tot er licht rook ontstaat, en voeg dan 1 eetlepel van de olie toe.
Braden het rundvlees in 2 porties, 1 tot 2 minuten per portie, en laat het 30 seconden rusten zonder te roeren voordat je het omwentelt, tot de randen bruin zijn en het vlees net gaar is. Leg het vlees op een bord.
Voeg de resterende olie en de gesneden ui toe aan de pan en bak 2 minuten tot ze licht geblakerd zijn. Roer de tomatenpuree er 30 seconden doorheen, voeg het rundvlees weer toe en meng 1 minuut.
Verwarm elk lavashvel in een droge pan ongeveer 30 seconden per kant tot het zacht en buigzaam is.
Schep het hete rundvlees op elk lavashvel, bestrooi met peterselie en sumak, rol het strak op en serveer direct.

Voeding per portie

Calorieën: 440
Eiwit: 30g
Koolhydraten: 38g
Vet: 19g
Vezels: 2g

Eiwit 27%Koolhydraten 34%Vet 39%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · lunch · wrap · street food · rundvlees

Tantuni (Mersin-stijl rundvlees wrap)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk