Name: Tantuni (Mersin-stilad köttwrap)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 lb nötkött från lår, skivat mycket tunt till strimlor; 3 matskedar vegetabilisk olja, med hög rökpunkt, uppdelad; 1 medelstora gula lök, tunt skivade; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk tomatsås; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk aleppopeppar (pul biber); 1 tsk kosher salt; ½ tsk svartpeppar; ½ kupa plattbladig persilja, hackad; 1 tsk sumak; 4 lavashbröd, tunna skivor

Tantuni (Mersin-stilad köttwrap)

Tantuni är en gatukost från Mersin på Turkiets södra kust: tunna strimlor av nötkött som snabbt steks i en mycket het panna med spiskummin, peppar och vitlök, därefter rullas in i tunna lavashbröd med lök, persilja och sumak.

Total tid

25 min

Förbered

15 min

Koka

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

440 kcal

Metod

Vänd köttstrimlorna i en skål med vitlök, spiskummin, aleppopeppar, salt och svartpeppar medan du värmer pannan.
Värm en gjutjärnspanna eller en tjock stekpanna på hög värme, cirka 500°F (260°C), i 3 minuter tills den börjar röka lätt, tillsätt sedan 1 matsked av oljan.
Stek köttet i 2 omgångar i 1 till 2 minuter per omgång, låt det ligga orört i 30 sekunder innan du vänder det, tills det fått färg vid kanterna och precis är genomstekt. Lägg över köttet på en tallrik.
Tillsätt resten av oljan och de skivade löken i pannan och stek i 2 minuter tills de får en lätt rostning. Rör i tomatpastan i 30 sekunder, lägg sedan tillbaka köttet och vänd i 1 minut.
Värm varje lavashskiva i en torr panna i cirka 30 sekunder per sida tills den blir mjuk och formbar.
Lägg det heta köttet på varje lavash, strö över persilja och sumak, rulla ihop tätt och servera omedelbart.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 440
Protein: 30g
Kolhydrater: 38g
Fett: 19g
Fiber: 2g

Protein 27%Kolhydrater 34%Fett 39%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · lunch · wrap · gatukök · nötkött

Tantuni (Mersin-stilad köttwrap)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar