ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti sumac?

Kulit jeruk + sejumput garam, Amchur (bubuk mangga kering) dan air jeruk (ditambahkan di akhir) adalah pengganti paling mudah. Di bawah ini: 4 opsi dengan takaran yang tepat, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Sumac di sebelah kiri, kulit jeruk + sejumput garam di sebelah kanan

Jawaban cepat

Kulit jeruk + sejumput garam. Rasio 1 sdt kulit jeruk : 1 sdt. Memberikan kesegaran sitrus tanpa rasa asam kering seperti sumac.

Sesuaikan: Taburkan di akhir agar kulit jeruk tetap harum.

  1. Kulit jeruk + sejumput garam

    Perubahan kecil

    Rasio 1 sdt kulit jeruk : 1 sdt (rasio 1 sdt kulit jeruk : 1 sdt)

    Memberikan kesegaran sitrus tanpa rasa asam kering seperti sumac.

    Rasa
    Segar seperti lemon, kurang beraroma tanah.
    Tekstur
    Kulit jeruk yang lembap.
    Kelembapan
    Sedikit lebih banyak.
    Sesuaikan
    Taburkan di akhir agar kulit jeruk tetap harum.
    Paling cocok untuk
    Salad, kebab, hiasan bawang

    vegan

  2. Amchur (bubuk mangga kering)

    Perubahan kecil

    Rasio 1/2 sdt : 1 sdt (rasio 1/2 sdt : 1 sdt)

    Bubuk kering, tajam; lebih kuat dari sumac, jadi gunakan lebih sedikit.

    Rasa
    Asam, sedikit berbuah.
    Tekstur
    Bubuk halus.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Mulai dengan setengahnya dan cicipi.
    Paling cocok untuk
    Bumbu gosok, salad, saus yogurt

    vegan

  3. air jeruk (ditambahkan di akhir)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Rasio 1/2 sdt air jeruk : 1 sdt sumac (rasio 1/2 sdt air jeruk : 1 sdt sumac)

    Hanya rasa asam — tanpa warna atau kesegaran buah.

    Rasa
    Murni asam.
    Tekstur
    Lebih basah.
    Kelembapan
    Tinggi — tambahkan secukupnya.
    Sesuaikan
    Tambahkan sejumput paprika untuk warna merah.
    Paling cocok untuk
    Çoban salatası, Piyaz, saus

    vegan

  4. Pasta asam jawa (diencerkan)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Rasio 1/2 sdt : 1 sdt (rasio 1/2 sdt : 1 sdt)

    Keasaman berbuah; lebih dalam dan berwarna lebih gelap.

    Rasa
    Asam-manis, berwarna cokelat.
    Tekstur
    Lengket.
    Kelembapan
    Tinggi.
    Sesuaikan
    Kocok ke dalam saus atau bumbu marinasi terlebih dahulu.
    Paling cocok untuk
    Ragout, Bumbu Rendam

    vegan

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk sumac?

Kulit jeruk + sejumput garam adalah pengganti terdekat. Rasio 1 sdt kulit jeruk : 1 sdt. Memberikan kesegaran sitrus tanpa rasa asam kering seperti sumac.

Apa pengganti vegan untuk sumac?

Pilihan vegan yang baik adalah kulit jeruk + sejumput garam, Amchur (bubuk mangga kering), air jeruk (ditambahkan di akhir) dan pasta asam jawa (diencerkan).

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti sumac?

Tergantung pada pilihannya. Kulit jeruk + sejumput garam: Rasio 1 sdt kulit jeruk : 1 sdt. Amchur (bubuk mangga kering): Rasio 1/2 sdt : 1 sdt. Air jeruk (ditambahkan di akhir): Rasio 1/2 sdt air jeruk : 1 sdt sumac.

Resep yang menggunakan sumac

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki