Замінник інгредієнта

Що можна використати замість сумачу?

Цедра лимона + дрібка солі, амчур (сушений манговий порошок) та лимонний сік (додати в кінці) — найпростіші варіанти. Нижче: 4 опцій із правильною кількістю, що змінюється у страві та які дієти вони підходять.

Швидка відповідь

Цедра лимона + дрібка солі. Пропорція 1 ч. л. цедри : 1 ч. л. Дає цитрусовий підйом без сухої терпкості сумачу.

Налаштувати: Посипте в кінці, щоб цедра залишалася ароматною.

Цедра лимона + дрібка солі
Мала корекція

Співвідношення 1 ч. л. цедри : 1 ч. л. (пропорція 1 ч. л. цедри : 1 ч. л.)

Дає цитрусовий підйом без сухої терпкості сумачу.

Смак
Яскравий лимон, менш землистий.

Текстура
Волога цедра.

Вологість
Трохи більше.

Налаштувати
Посипте в кінці, щоб цедра залишалася ароматною.

Найкраще для
Салати, кебаби, гарнір з цибулі

веганська
Амчур (сушений манговий порошок)
Мала корекція

Співвідношення 1/2 ч. л. : 1 ч. л. (співвідношення 1/2 ч. л. : 1 ч. л.)

Сухий, терпкий порошок; сильніший за сумач, тому використовуйте менше.

Смак
Кислий, з ледь помітною фруктовою ноткою.

Текстура
Дрібний порошок.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Почніть з половини і спробуйте.

Найкраще для
Сухі суміші, салати, йогуртові dips

веганська
Лимонний сік (додати в кінці)
Змінює смак або текстуру

Співвідношення 1/2 ч. л. соку : 1 ч. л. сумачу (пропорція 1/2 ч. л. соку : 1 ч. л. сумачу)

Тільки кислинка — без кольору чи фруктової нотки.

Смак
Тільки кислий.

Текстура
Більш вологий.

Вологість
Вище — додавайте обережно.

Налаштувати
Додайте дрібку паприки для червоного кольору.

Найкраще для
Чобан салатаси, Пияз, заправки

веганська
Паста тамаринду (розведена)
Змінює смак або текстуру

Співвідношення 1/2 ч. л. : 1 ч. л. (співвідношення 1/2 ч. л. : 1 ч. л.)

Фруктова кислинка; колір глибший і темніший.

Смак
Кисло-солодкий, коричневий.

Текстура
Липкий.

Вологість
Вище.

Налаштувати
Збийте з заправкою або маринадом спочатку.

Найкраще для
Тушковані страви, маринади

веганська

Поширені запитання

Який найкращий замінник сумачу?

Цедра лимона + дрібка солі — найближчий варіант. Пропорція 1 ч. л. цедри : 1 ч. л. Дає цитрусовий підйом без сухої терпкості сумачу.

Який веганський замінник сумачу?

Добрі веганські варіанти — це цедра лимона + дрібка солі, амчур (сушений манговий порошок), лимонний сік (додати в кінці) та паста тамаринду (розведена).

Скільки замінника сумачу потрібно?

Це залежить від варіанту. Цедра лимона + дрібка солі: пропорція 1 ч. ч. цедри : 1 ч. ч. Амчур (сушений манговий порошок): пропорція 1/2 ч. ч. : 1 ч. ч. Лимонний сік (додати в кінці): пропорція 1/2 ч. ч. соку : 1 ч. ч. сумачу.