ما الذي يمكن استخدامه بدلًا من اللحم البقري المفروم؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أكثر دسامة ولينًا.

نكهة

أكثر غنىً.

القوام

أكثر ليونة مع دهون أعلى.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استبدال مباشر.

الأفضل لـ

أي كرات لحم، بولونيز

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

مصمم كبديل لحم بقري بنسبة 1:1.

نكهة

قريب من اللحم البقري.

القوام

نفس الشيء عند التحمير.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أحمر جيدًا للنكهة.

الأفضل لـ

أي وصفة

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أقل دسامة. أضف دهونًا إذا لزم النضارة.

نكهة

أخف نكهة.

القوام

نفس الشيء لكنه أكثر جفافًا.

الرطوبة

أقل دسامة — أضف زيتًا أو بانياد.

تعديل

استخدم نسبة دهون 85/15 للحصول على عصارية مماثلة.

الأفضل لـ

أي وصفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

طعام كامل.

نكهة

ترابية.

القوام

طري.

الرطوبة

عالية.

تعديل

استخدم 1 1/2 كوب من العدس المطبوخ مقابل كل 1 رطل من اللحم البقري. توابل بكثرة.

الأفضل لـ

تاكوس، بولونيز، توابل

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

غني بالأومامي. اقلِ عليه بعمق.

نكهة

أومامي لذيذ.

القوام

يشبه اللحم المفروم عند فرمه ناعمًا.

الرطوبة

يتساقط — قلّل السائل.

تعديل

اخلطه مع العدس للحصول على أفضل نتيجة.

الأفضل لـ

تاكوس، بولونيز

نباتي