ماذا يمكنك استخدام بدلاً من صدور الدجاج؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أقل دسماً، وأخف طعماً.

نكهة

مماثل.

القوام

أكثر صلابة قليلاً.

الرطوبة

أقل — نقعي في محلول ملحي إذا كان الجفاف مصدر قلق.

تعديل

اطهي حتى 165°F كما تفعلين مع الدجاج.

الأفضل لـ

أي وصفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

وقت طهي نفسه، قليل الدسم.

نكهة

طعم خفيف، وأحلى قليلاً.

القوام

أكثر ليونة قليلاً عند الطهي.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

نقعها في محلول ملحي للحصول على رطوبة إضافية.

الأفضل لـ

أي وصفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

صفّي 30 دقيقة. تتبلي للحصول على النكهة.

نكهة

محايد — يحتاج إلى توابل.

القوام

مختلف — إسفنجي عند الضغط.

الرطوبة

عالي — صفّي جيداً.

تعديل

صفّي جيداً، تتبلي، جففي بقطعة قماش، ثم اشوي على نار عالية.

الأفضل لـ

قلى سريع، أطباق نباتية

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

غلوتين قمحي حيوي. الأكثر مضغاً.

نكهة

محايد — يحتاج إلى تتبيل.

القوام

لحمي، كثيف.

الرطوبة

منخفض.

تعديل

تتبيل جيد.

الأفضل لـ

وجبات نباتية مشوية، قطع نباتية

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

كعكة فول الصويا الكاملة. طعم مكسّر.

نكهة

مكسّر، مخمّر.

القوام

صلب، حبيبي.

الرطوبة

منخفض.

تعديل

بخّري 10 دقائق قبل الطهي لتليينها.

الأفضل لـ

قلى سريع، مشوي، نباتي

نباتي