Замена ингредиента

Что можно использовать вместо куриной грудки?

Грудка индейки, вырезка свинины и тофу (сверхплотный, отжатый) — самые простые замены. Ниже: 5 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Грудка индейки. Используйте то же количество. Постнее, нейтральнее.

Отрегулировать: Готовьте до 165°F, как курицу.

Грудка индейки
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более постная, нейтральная.

Вкус
Похоже.

Текстура
Чуть более плотный.

Влажность
Ниже — засолите, если беспокоит сухость.

Отрегулировать
Готовьте до 165°F, как курицу.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт
Свиная вырезка
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Время приготовления такое же, постная.

Вкус
Слабый, чуть более сладкий.

Текстура
Чуть более нежная после приготовления.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Засолите для дополнительной влаги.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт
Тофу (сверхплотный, отжатый)
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Отожмите 30 мин. Замаринуйте для вкуса.

Вкус
Нейтральный — требует приправ.

Текстура
Разный — губчатый при нажатии.

Влажность
Высокий — хорошо отожмите.

Отрегулировать
Хорошо отожмите, замаринуйте, обсушите, обжарьте.

Лучше всего подходит для
Соте, веганские блюда

веганский
Сейтан
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Зерно глютен пшеницы. Самый жевательный.

Вкус
Нейтральный — требует маринада.

Текстура
Мясистый, плотный.

Влажность
Низкое.

Отрегулировать
Хорошо замаринуйте.

Лучше всего подходит для
Веганские ростбифы, веганские котлеты

веганский
Темпе
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Цельные соевые бобы в виде лепешки. Ореховый.

Вкус
Ореховый, ферментированный.

Текстура
Плотный, зернистый.

Влажность
Низкое.

Отрегулировать
Парьте 10 мин перед готовкой, чтобы размягчить.

Лучше всего подходит для
Соте, гриль, веганские

веганский

Частые вопросы

Какая лучшая замена куриной грудке?

Куриная грудка — ближайшая замена. Используйте то же количество. Постнее и мягче по вкусу.

Какая веганская замена куриной грудке?

Хорошие веганские варианты: тофу (сверхплотный, отжатый), сейтан и темпе.

Сколько нужно использовать вместо куриной грудки?

Это зависит от замены. Грудка индейки: используйте то же количество. Вырезка свинины: используйте то же количество. Тофу (сверхплотный, отжатый): используйте то же количество.