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Sostituto dell'ingrediente

Cosa si può usare al posto del petto di pollo?

Il petto di tacchino, il filetto di maiale e il Tofu (extra-fermo, pressato) sono gli scambi più semplici. Qui sotto: 5 opzioni con la giusta quantità da usare, cosa cambia nel piatto e a quali diete si adattano.

Petto di pollo a sinistra, petto di tacchino a destra

La risposta rapida

Petto di tacchino. Usa la stessa quantità. Più magro e dal sapore più delicato.

Regola: Cuoci a 165°F come il pollo.

  1. Petto di tacchino

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    più magro e più delicato.

    Sapore
    Simile.
    Consistenza
    Leggermente più sodo.
    Umidità
    Minore — usa la salamoia se temi la secchezza.
    Regola
    Cuoci a 165°F come il pollo.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

  2. loins di maiale

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Stesso tempo di cottura, magro.

    Sapore
    Dolce e delicato.
    Consistenza
    Leggermente più tenero quando cotto.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Marinata in salamoia per un'umidità extra.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

  3. Tofu (extra-fermo, pressato)

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Pressa per 30 min. Marina per il sapore.

    Sapore
    Delicato — richiede condimento.
    Consistenza
    Diverso — spugnoso quando premuto.
    Umidità
    Alto — pressa bene.
    Regola
    Pressa bene, marina, asciuga con carta e rosola.
    Migliore per
    Wok, piatti vegani

    vegano

  4. Seitan

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Glutine di grano vitale. Il più mastico.

    Sapore
    Delicato — richiede marinatura.
    Consistenza
    Carnoso e compatto.
    Umidità
    Basso.
    Regola
    Marina bene.
    Migliore per
    Arrosti vegani, cotolette vegane

    vegano

  5. Tempeh

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Torta di soia integrale. Saporito.

    Sapore
    Saporito e fermentato.
    Consistenza
    Fermo e granuloso.
    Umidità
    Basso.
    Regola
    Vapore per 10 min prima di cuocere per ammorbidire.
    Migliore per
    Wok, alla griglia, Vegano

    vegano

Domande frequenti

Che è la migliore alternativa al petto di pollo?

La petto di tacchino è la sostituzione più simile. Usa la stessa quantità. Più magro e dal sapore più delicato.

Cosa si può usare come alternativa vegana al petto di pollo?

Buone opzioni vegane sono Tofu (extra-fermo, pressato), Seitan e Tempeh.

Quanta quantità devo usare al posto del petto di pollo?

Dipende dallo scambio. Petto di tacchino: usa la stessa quantità. Filetto di maiale: usa la stessa quantità. Tofu (extra-fermo, pressato): usa la stessa quantità.

Ricette che usano il petto di pollo

Adattalo alla tua ricetta

Inserisci la quantità di cui hai bisogno e lo strumento di sostituzione calcolerà la quantità esatta. Oppure chiedi allo chef come lo scambio influenzerà il tuo piatto.

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