EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για στήθος κοτόπουλου;

Το στήθος γαλοπούλας, το στήθος χοιρινό και το τοφού (υπερσκληρό, στραγγισμένο) είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 5 επιλογές με την σωστή ποσότητα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Στήθος κοτόπουλου αριστερά, στήθος γαλοπούλας δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Στήθος γαλοπούλας. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Είναι πιο άπαχο και πιο ήπιο.

Προσαρμογή: Mαγειρέψτε σε 165°F όπως το κοτόπουλο.

  1. Στήθος γαλοπούλας

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο άπαχο, πιο ήπιο.

    Γεύση
    Παρόμοιο.
    Υφή
    Λίγο πιο σκληρό.
    Υγρασία
    Πιο χαμηλή — μαρινάρετε σε άλμη αν ανησυχείτε για την ξηρότητα.
    Προσαρμογή
    Mαγειρέψτε σε 165°F όπως το κοτόπουλο.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  2. Μοσχαρίσιο φιλέτο

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ίδιος χρόνος μαγειρέματος, άπαχο.

    Γεύση
    Ήπιο, ελαφρώς πιο γλυκό.
    Υφή
    Λίγο πιο τρυφερό όταν μαγειρευτεί.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Μαρινάρετε σε άλμη για επιπλέον υγρασία.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  3. Τοφού (υπερσκληρό, στραγγισμένο)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Στραγγίστε για 30 λεπτά. Μαρινάρετε για γεύση.

    Γεύση
    Ουδέτερο — χρειάζεται καρυκεύματα.
    Υφή
    Διαφορετικό — σπογγώδες όταν πιέζεται.
    Υγρασία
    Υψηλή — στραγγίστε καλά.
    Προσαρμογή
    Στραγγίστε καλά, μαρινάρετε, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας, σοτάρετε.
    Καλύτερο για
    Σοτέ, Vegan πιάτα

    vegan

  4. Σιτάκι

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Γλουτένη σίτου. Το πιο τσίχλα.

    Γεύση
    Ουδέτερο — χρειάζεται μαρινάδα.
    Υφή
    Κρεατώδης, πυκνός.
    Υγρασία
    Χαμηλό.
    Προσαρμογή
    Μαρινάρετε καλά.
    Καλύτερο για
    Βιταν ροστ, βιταν κοτολέτες

    vegan

  5. Τέμπε

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Κέικ ολόκληρου σόγιας. Ξερός.

    Γεύση
    Ξερός, με γεύση ζύμωσης.
    Υφή
    Στερεό, με υφή κοκκώδη.
    Υγρασία
    Χαμηλό.
    Προσαρμογή
    Ατμοποιήστε το 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να μαλακώσει.
    Καλύτερο για
    Σοτέ, Ψητά, Vegan

    vegan

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για στήθος κοτόπουλου;

Το στήρι γαλοπούλας είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο άπαχο, πιο ήπιο.

Τι είναι η vegan εναλλακτική για στήθος κοτόπουλου;

Καλές vegan επιλογές είναι το Τofού (υπερσκληρό, στραγγισμένο), το Σιτάκι και το Τέμπε.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για στήθος κοτόπουλου;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Στήθος γαλοπούλας: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Στήθος χοιρινό: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Τοφού (υπερσκληρό, στραγγισμένο): Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ