Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för kycklingbröst?

Kalkonbröst, Fläskfilé och Tofu (extra fast, pressad) är de enklaste utbytena. Nedan: 5 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Kalkonbröst. Använd samma mängd. Mager och mildare.

Justera: Tillaga till 165°F samma som kyckling.

Kalkonbröst
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Fettfattigare, mildare.

Smak
Liknande.

Struktur
Något fastare.

Fuktighet
Lägre — marinera i saltlake om torrhet är ett problem.

Justera
Tillaga till 165°F samma som kyckling.

Bäst för
Alla recept
Svinkotlett
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Samma tillagningstid, fettfattigt.

Smak
Mild, något sötare.

Struktur
Något mer mört när den är tillagad.

Fuktighet
Samma.

Justera
Marinerat i saltlake för extra fukt.

Bäst för
Alla recept
Tofu (extra-firm, pressad)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Pressa 30 min. Marinera för smak.

Smak
Neutralt — behöver kryddning.

Struktur
Olikt — svampigt när man trycker på det.

Fuktighet
Hög — pressa ordentligt.

Justera
Pressa ordentligt, marinera, torka av, stek.

Bäst för
Wok, Veganska rätter

vegansk
Seitan
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Vete gluten. Chewiest.

Smak
Neutralt — behöver marinad.

Struktur
Köttig, tät.

Fuktighet
Låg.

Justera
Marinerat ordentligt.

Bäst för
Veganska rostbiffar, veganska kotletter

vegansk
Tempeh
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Kaka av hela sojabönor. Nötig.

Smak
Nötig och fermenterad.

Struktur
Fast och kornig.

Fuktighet
Låg.

Justera
Ånga 10 min innan tillagning för att mjukna.

Bäst för
Wok, Grillad, Vegansk

vegansk