Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för nötkött?

Nötkött (80/20), Nötkött + en sked full av fett och Kycklinglår är de enklaste utbytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Nötkött (80/20). Använd samma mängd. Enkel ersättning för kebab, lahmacun och köfte; mildare.

Justera: Tillsätt en nypa spiskummin och lite rivet lök.

Nötkött (80/20)
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Dagligt utbyte för kebab, lahmacun och köfte; mildare.

Smak
Köttigare, mindre vilt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Tillsätt en nypa spiskummin och lite rivet lök.

Bäst för
Adana-kebab, Köfte, Lahmacun

inte vegetarisk
Nötkött + en sked full av fett
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Använder du mager nötkött, tillsätt fett för en saftigare kebab.

Smak
Rik.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Blanda i 1–2 msk smör eller stjärtfett.

Bäst för
Adana-kebab, Şiş

inte vegetarisk
Kycklinglår
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Lättare, mildare.

Smak
Delikat.

Struktur
Mjukare.

Fuktighet
Högre.

Justera
Tillsätt extra kryddor och lite olja.

Bäst för
Köfte, Dolma-fyllning

inte vegetarisk
Linser med valnötter
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Fyllning utan kött till fyllda grönsaker.

Smak
Jordig.

Struktur
Krossig.

Fuktighet
Samma.

Justera
Smula med spiskummin och paprika.

Bäst för
Karnıyarık, Dolma

vegansk