Замінник інгредієнта

Що можна використати замість фаршу з баранини?

Фарш яловичий (80/20), фарш яловичий + ложка жиру та фарш курячий стегенят — найпростіші варіанти заміни. Нижче: 4 варіантів із правильною кількістю, що зміниться у страві та для яких дієт вони підходять.

Швидка відповідь

Фарш яловичий (80/20). Використовуйте ту саму кількість. Повсякденна заміна для кебабів, лахмачуну та кёфте; смак м'якший.

Налаштувати: Додайте дрібку кміну та трохи тертої цибулі.

Фарш яловичий (80/20)
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Повсякденна заміна для кебабів, лахмачуну та кёфте; смак м'якший.

Смак
Більш м'ясний, менш дикий смак.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Додайте дрібку кміну та трохи тертої цибулі.

Найкраще для
Адаба-кебаб, кёфте, лахмачун

не вегетаріанське
Фарш яловичий + ложка жиру
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Якщо використовуєте постну яловичину, додайте жир для соковитішого кебабу.

Смак
Багатий смак.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Додайте 1–2 ст. л. вершкового масла або курдючного жиру.

Найкраще для
Адаба-кебаб, шиш

не вегетаріанське
Фарш курячий стегенят
Змінює смак або текстуру

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Легший, м'якший смак.

Смак
Ніжний.

Текстура
М'якший.

Вологість
Вище.

Налаштувати
Додайте додаткову приправу та трохи олії.

Найкраще для
Кёфте, начинка для долми

не вегетаріанське
Розсипчаста суміш з лінзу та волоських горіхів
Змінює смак або текстуру

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Начинка без м'яса для фаршированих овочів.

Смак
Землистий.

Текстура
Крихкий.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Сміливо приправляйте кміном та паприкою.

Найкраще для
Карніярык, долма

веганська

Поширені запитання

Який найкращий замінник для фаршу з баранини?

Фарш яловичий (80/20) — найближча заміна. Використовуйте ту саму кількість. Повсякденна заміна для кебабів, лахмачуну та кёфте; смак м'якший.

Який веганський замінник для фаршу з баранини?

Гарні веганські варіанти — це розсипчаста суміш з лінзу та волоських горіхів.

Скільки мені потрібно взяти замість фаршу з баранини?

Це залежить від заміни. Фарш яловичий (80/20): використовуйте ту саму кількість. Фіш яловичий + ложка жиру: використовуйте ту саму кількість. Фіш курячий стегенят: використовуйте ту саму кількість.