Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för ground beef?

Ground pork, Plant-based ground (Beyond, Impossible) och Ground turkey är de enklaste bytena. Nedan: 5 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Ground pork. Använd samma mängd. Fetare, mer mör.

Justera: Direkt ersättning.

Ground pork
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Fetare, mer mör.

Smak
Rikare.

Struktur
Mer mör med högre fetma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt ersättning.

Bäst för
Någon köttbullar, Bolognese
Plant-based ground (Beyond, Impossible)
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Designad som 1:1 köttersättning.

Smak
Nära kött.

Struktur
Samma när den steks.

Fuktighet
Samma.

Justera
Bra stekning för smak.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Ground turkey
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Magrare. Tillsätt fett om saftighet behövs.

Smak
Mildare.

Struktur
Samma men torrare.

Fuktighet
Lägre fetma — tillsätt olja eller panad.

Justera
Använd 85/15 fetma för liknande saftighet.

Bäst för
Alla recept
Linser (kokta)
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Helhälsosam.

Smak
Jordig.

Struktur
Mjuk.

Fuktighet
Hög.

Justera
Använd 1 1/2 koppar kokta linser per 1 lb kött. Krydda kraftigt.

Bäst för
Tacos, Bolognese, Toppningar

vegansk
Svamp (finhackad)
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Umami-rik. Stek djupt.

Smak
Smakrik umami.

Struktur
Jordköttsliknande när den är finhackad.

Fuktighet
Viltnar — minska vätskan.

Justera
Kombinera med linser för bästa resultat.

Bäst för
Tacos, Bolognese

vegansk