Name: Beyti-kebab (lammkebab i wrap)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 ½ lb lammfärs (ca 20% fett), väl kyld; 1 små gula lök, rivna och utpressade torra; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 tsk aleppopeppar (pul biber); ½ tsk malen spiskummin; 1 ½ tsk kosher salt; ½ tsk svartpeppar; ¼ kopp plattbladig persilja, finhackad; 4 lavashbröd, stora skivor; 1 krossade tomater; 3 matsked osaltat smör, uppdelat mellan tomatsåsen och att pensla lavashen; 1 msk vanlig helmjölkyoghurt, till servering

Beyti-kebab (lammkebab i wrap)

Beyti-kebab är kryddat lammfärs formad till långa, fylliga kebabbar, grillade, sedan inpackade i lavash och skivade i runda bitar. Serveras med tomatsås, smält smör och kall yoghurt.

Total tid

45 min

Förbered

25 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

790 kcal

Metod

Knåda lammköttet med lök, vitlök, aleppopeppar, spiskummin, salt, svartpeppar och persilja i 4 till 5 minuter tills det blir klibbigt och sammanhållande. Kyl i 30 minuter så att blandningen stelnar.
Värm en grill eller ugn på medelhög värme, ca 425 till 450°F (220 till 230°C). Dela upp köttet i 4 bitar och tryck med fuktiga händer ut varje bit på en bred, platt metallspett för att forma en slät logg på ca 7 tum (18 cm) lång och 1 tum (2,5 cm) tjock.
Grilla loggarna i 8 till 10 minuter, vänd var 2 till 3 minuter, tills de fått djupbrun färg och mitten når 160°F (71°C). Låt dem vila i 3 minuter, och skjut sedan av dem från spetten.
När kebabben grillas, låt de krossade tomaterna puttra med 1 matsked smör och en nypa salt i cirka 8 minuter, tills de tjocknat något. Håll såsen varm.
Pensla varje lavashskiva med lite av den smälta smöret, lägg en kebab över den nedre tredjedelen och rulla ihop den till en tät cylinder, medan du veckar in ändarna under tiden.
Lägg tillbaka de inpackade kebabben med sömmen neråt på grillen i 1 till 2 minuter, tills lavashen är rostig och prickad av bruna fläckar.
Skiva varje wrap i 1-tums runda bitar och servera med den varma tomatsåsen, den återstående smältta smör som hälls över, och yoghurten vid sidan av.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 790
Protein: 38g
Kolhydrater: 41g
Fett: 53g
Fiber: 2g

Protein 19%Kolhydrater 21%Fett 60%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · lamm · kebab · grill · wrap

Beyti-kebab (lammkebab i wrap)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar