Name: Lamm Şiş Kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 lb benlöst lamm från lår eller axel, avskuren av hårt fett och skuren i 1,5-tums kuber; 1 medelstor röd lök, rivet för marinaden; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 3 msk olivolja, extra jungfrulig; 2 msk färsk citronsaft; ½ dl vanlig turkisk eller grekisk yoghurt, fullfett; mjukar upp köttet; 1 tsk aleppopeppar (pul biber); 1 tsk torkad oregano, turkisk oregano om du kan hitta det; 1 ½ tsk kosher salt; ½ tsk svartpeppar, nykvarnad; 1 stor grön paprika, skuren i 1,5-tums kvadrater; 1 medelstor gul lök, skuren i kilar, lager separerade; 1 dl körsbärstomater, till spett

Lamm Şiş Kebab

Şiş kebab betyder spettkebab, och denna version använder lammkuber från lår som har marinerats i lök, citron, vitlök och yoghurt, och sedan grillats med paprika och lök. Det är en vanlig hem- och restaurangkebab i hela Turkiet.

Total tid

35 min

Förbered

20 min

Koka

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

525 kcal

Metod

Blanda den rivna löken, vitlöken, olivoljan, citronsaften, yoghurten, aleppopeppar, oregano, salt och svartpeppar i en stor skål, tillsätt lammkuber och vänd om väl. Täck och kyl i minst 2 timmar, eller upp till 24 timmar, vilket är tid utan aktiv insats.
Värm en grill till medelhög värme, ca 400 till 450°F (200 till 230°C), eller sätt en grillpanna på medelhög värme. Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter om du använder dem.
Ta ut lammen från kylen 20 minuter innan grillning och låt överskott av marinad rinna av. Trä på kuber på spetten, växelvis med paprikakuber, lökbitar och körsbärstomater, och lämna ett litet mellanrum mellan bitarna så att de tillagas jämnt.
Grilla spetten i 10 till 12 minuter, vänd var 3 minut, tills lammen är välbrunad vid kanterna och når 135 till 145°F (57 till 63°C) i mitten. Lamm är bäst lite rosa inuti, så laga det inte för mycket.
Låt spetten vila på en tallrik i 3 minuter så att safterna sjunker tillbaka in i köttet.
Ta bort lamm och grönsaker från spetten och servera varmt med ris eller bulgurpilaf, varm lavash och en enkel persiljasallad.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 525
Protein: 47g
Kolhydrater: 12g
Fett: 32g
Fiber: 2g

Protein 36%Kolhydrater 9%Fett 55%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · kebab · grill · lamm · spett

Lamm Şiş Kebab

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar