Name: Kebab cừu Şiş
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 lb thịt cừu đùi không xương hoặc thịt vai, đã cắt bỏ mỡ cứng và cắt thành khối 1,5 inch; 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, bào nhỏ để ướp; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 3 thìa canh dầu ô liu, nguyên chất; 2 tbsp nước cốt chanh tươi; ½ cốc sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Hy Lạp nguyên chất, nguyên kem; giúp thịt mềm; 1 thìa cà hồ tiêu Aleppo (pul biber); 1 thìa cà phê oregano khô, dùng oregano Thổ Nhĩ Kỳ nếu bạn tìm thấy; 1 ½ muỗng cà phê muối kosher; ½ thìa cà phê tiêu đen, xay tươi; 1 quả ớt chuông xanh lớn, cắt thành khối vuông 1,5 inch; 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, cắt thành miếng wedges, tách các lớp; 1 cốc cà chua bi, để xiên

Kebab cừu Şiş

Şiş kebab nghĩa là kebab xiên, và phiên bản này dùng các khối thịt cừu đùi ướp hành, chanh, tỏi và sữa chua, sau đó nướng cùng ớt và hành. Đây là món kebab phổ biến tại nhà và nhà hàng trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ.

Tổng thời gian

35 min

Chuẩn bị

20 min

Nấu

15 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

525 kcal

Phương pháp

Kết hợp hành bào, tỏi, dầu ô liu, nước cốt chanh, sữa chua, ớt Aleppo, oregano, muối và tiêu đen vào một tô lớn, thêm các khối thịt cừu và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, hoặc lên đến 24 giờ, đây là thời gian không cần can thiệp.
Đun nóng lò nướng ở lửa trung bình cao, khoảng 400 đến 450°F (200 đến 230°C), hoặc đặt chảo nướng trên lửa trung bình cao. Ngâm xiên gỗ trong nước 30 phút nếu bạn dùng xiên gỗ.
Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi nướng và để phần nước ướp thừa nhỏ xuống. Xiên các khối thịt xen kẽ với khối ớt, miếng hành và cà chua bi, để lại một khoảng nhỏ giữa các miếng để chúng chín đều.
Nướng các xiên trong 10 đến 12 phút, lật mỗi 3 phút, cho đến khi thịt cừu có màu nâu đẹp ở các cạnh và đạt nhiệt độ 135 đến 145°F (57 đến 63°C) ở giữa. Thịt cừu ngon nhất khi còn hơi hồng bên trong, vì vậy không nấu quá mức chín vừa.
Đặt các xiên lên đĩa trong 3 phút để nước thịt thấm lại vào thịt.
Lấy thịt và rau ra khỏi xiên, phục vụ nóng với cơm hoặc cơm pilaf bulgur, bánh mì lavash nóng và một món salad rau mùi đơn giản.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 525
Protein: 47g
Chất bột đường: 12g
Chất béo: 32g
Chất xơ: 2g

Protein 36%Carbs 9%Chất béo 55%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · kebab · nướng · cừu · xiên

Kebab cừu Şiş

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích