양 시시 케밥

• 2 lb 뼈 없는 양고기 다짐육이나 어깨살, 단단한 지방을 제거하고 1.5-인치 다짐육으로 자른 것
• 1 중간 크기 적양파, 마리네이드용 강판 간 것 대체하기
• 3 정향 마늘, 다져서 대체하기
• 3 큰술 올리브 오일, 엑스트라 버진 대체하기
• 2 큰술 신선한 레몬 주스 대체하기
• ½ 컵 무가당 터키식 또는 그리스식 요구르트, 전체 지방 함유; 고기를 연하게 함
• 1 작은술 알레포 고추 (풀 비베르) 대체하기
• 1 작은술 말린 오레가노, 터키산 오레가노 (있다면)
• 1 ½ 작은술 코셔 소금
• ½ 작은술 후추, 갓 빻은 대체하기
• 1 큰 녹색 피망, 1.5-인치 정사각형으로 자른 것
• 1 중간 크기 노란 양파, 조각으로 자르고 층을 분리 대체하기
• 1 컵 체리 토마토, 꼬치에 꽂기용

장비

금속 또는 물에 불린 나무 꼬치, 그릴 또는 그릴 팬, 큰 볼