Name: Lamb Şiş Kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 funty kośćlesskiej jagnięcej nogi lub ramienia, oczyszczonych z twardego tłuszczu i pokrojonych na kawałki 1,5-calowe; 1 średnią czerwoną cebulę, startą do marynaty; 3 ząbki czosnku, drobno posiekane; 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin; 2 łyżki świeżego soku z cytryny; ½ szklanek zwykłego tureckiego lub greckiego jogurtu, pełnotłustego; zmiękcza mięso; 1 łyżeczka pieprzu aleppo (pul biber); 1 łyżeczki suszonego oregano, tureckiego, jeśli znajdziesz; 1 ½ łyżeczki soli koszernej; ½ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo mielonego; 1 dużą zieloną paprykę, pokrojoną na kawałki 1,5-calowe; 1 średnią żółtą cebulę, pokrojoną na ćwiartki, warstwy oddzielone; 1 szklankę pomidorków koktajlowych do nabijania na szaszłyki

Lamb Şiş Kebab

Şiş kebab oznacza kebab na szaszłykach, a ta wersja wykorzystuje kostki jagnięcej nogi marynowanej w cebuli, cytrynie, czosnku i jogurcie, a następnie grillowanej z papryką i cebulą. Jest to popularny kebab domowy i restauracyjny w całej Turcji.

Czas całkowity

35 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

15 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

525 kcal

Metoda

Wymieszaj startą cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, jogurt, pieprz aleppo, oregano, sól i pieprz czarny w dużej misce, dodaj kostki jagnięciny i dokładnie wymieszaj. Przykryj i schłodź przez co najmniej 2 godzin, a nawet do 24 godzin, co jest czasem bezobsługowym.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, około 400 do 450°F (200 do 230°C), lub ustaw patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez 30 minut, jeśli ich używasz.
Wyjmię jagnięcinę z lodówki 20 minut przed grillowaniem i pozwól nadmiarowi marynaty skapnąć. Nakładaj kostki na szpikulce, naprzemiennie z kawałkami papryki, ćwiartkami cebuli i pomidorkami koktajlowymi, pozostawiając małą przerwę między kawałkami, aby równomiernie się usmażyły.
Grilluj szpikulec przez 10 do 12 minut, odwracając co 3 minut, aż jagnięcina będzie ładnie zrumieniona na brzegach i osiągnie 135 do 145°F (57 do 63°C) w środku. Jagnięcina najlepiej smakuje lekko różowa w środku, więc nie gotuj jej powyżej średniego stopnia.
Odłóż szaszłyki na talerz na 3 minuty, aby soki wróciły do mięsa.
Zdejmij mięso i warzywa ze szaszłyków i podawaj gorące z ryżem lub bulgurem, ciepłym plackiem lavash i prostą sałatką z pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 525
Białko: 47g
Węglowodany: 12g
Tłuszcz: 32g
Błonnik: 2g

Białko 36%9% węglowodanówTłuszcz 55%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · kebab · grill · jagnięcina · szaszłyki

Lamb Şiş Kebab

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać